2019年03月24日 星期天

这种害虫竟成为吃货眼中的“美味”,厚街卖到450元一斤

来源:厚街发布官微 2019-03-15 16:21:59 记者:

春天到了,万物复苏。

吃货们又骚动起来了!

因为最近厚街流行起吃一种昆虫!

据说最高还卖到450一斤!

你不信?那就来跟着小编去逛逛!

新围大迳的荔枝树和龙眼树都相继开花,眼下正是两种果树抽出花穗的时候,一种被新围大迳人称之为臭屁虫(学名荔枝蝽)的害虫正在树上悄然生长,它专门吸食花穗和嫩芽为养分,破坏花穗致使果树颗粒无收。 

然而,就是这种被果农们视为眼中钉的害虫,却成为了不少吃货眼中的名贵美味。一般市面上卖到300元一斤,而今年因为天气等原因造成荔枝树开花减少,使得荔枝蝽水涨船高卖到了450元一斤不等的“天价”。

这个季节荔枝蝽最肥

近日,小编来到新围社区高排村果农戴东年的果园中,见识了这种吃货眼中的“另类食材”。

连日来的阴雨天使得新围高排戴东年家的果园地面潮湿不已,他家几个果园的果树相继开花,在他准备打农药之前,他打算先在树上活捉一些荔枝蝽(新围大迳一带村民多叫“臭屁虫”,也有不少厚街人叫“金贝”)给朋友做下酒菜,只见他双手带上橡胶手套,一手拿着一个带有钩子的细竹竿,另一只手则拿着一个网袋。


年叔在果园中四处寻找荔枝蝽

今年50多岁的戴东年是新围土生土长的农民,基本上每年这个时候,戴东年的一些朋友和农庄的老板,主动找到他请他捉几斤活的臭屁虫。“这个季节的臭屁虫最肥,因为臭屁虫进入繁殖期,而且果树没有打农药,吃起来最放心安全。”

天气原因让荔枝蝽变少

“有人将这种虫子做成椒盐的,有人则会用来煲汤,听说有补肾壮阳的功效。”戴东年一边在果树上寻找臭屁虫的身影,一边告诉小编。



小编看到,在果树的花穗上,趴着两只黄褐色的虫子,戴东年说,这就是臭屁虫了。小编观察到,臭屁虫的背部是黄褐色,腹部上有一层白色的粉状,成虫比拇指头稍小一点。只见戴东年快速用手一抓,迅速将两只虫收入袋中,“这个时候是臭屁虫的交配期,一捉基本都是两只的。”

大约半个小时左右,小编看到,戴东年手中的网袋里已有二三十只左右,“今年荔枝花开得少,所以臭屁虫也相应少了些,只能在龙眼树上的花穗中捉到些虫子了。”戴东年说。

抓了十几只入袋

虫子有毒 活捉有讲究

低处的荔枝蝽可以用手捉,但是遇到高处的荔枝蝽时则另有一番技巧。“近几年我们自制出来一个小技巧,就是用大蒜。”戴东年说,在细竹竿顶上绑着一个杯子,杯子里装入捣碎的大蒜,“高处有臭屁虫时,就将杯子伸到臭屁虫的下方熏一会,过一会就会自己掉入杯子里。”

眼疾手快

捉荔枝蝽看似简单,但实际上暗藏不少危险。小编看到,因为戴东年捉了臭屁虫后,不少果树上受到惊扰的臭屁虫纷纷飞到另外的枝头。

“小心!快低下头。”当荔枝蝽受惊飞起时,戴东年立刻提醒小编当心,“受到惊吓时,它会喷射一种有毒的尿液,万一到你眼睛里就麻烦了!”戴东年说,捉荔枝蝽时其实要非常小心,因为其尾部的尿液极具腐蚀性。“这种液体刺鼻,非常臭,而且具有腐蚀性。一旦被它的尿液喷到皮肤立马会腐烂,如果不小心喷到眼睛里,眼睛不仅会火辣辣的疼,严重的还会得角膜炎,必须立刻去医院治疗。”

不少果农兼职捉虫售卖

因为吃货们的需求,每年开春新围大迳的不少果农们,都会兼职当一回捉捕荔枝蝽的“能手”,有些果农还会专门用来售卖。“去年这个时候,帮人家捉过几斤,有些是朋友要,有些是农庄的老板问我预定。”

戴东年坦言,捉虫子赚来的这点外快,其实都是辛苦钱,还要非常考眼力。“一般吃臭屁虫的季节,也就是一个月左右。因为等果树打了农药就没有人会吃了。我们都是捉活的给客人,因为死的很可能是打过农药的嘛,死虫子没人要,我们也不会卖。”

价格在300元一斤以上

大迳的一位果农向小编诉苦说,今年他本来想到自家果园里捉点来吃,没想到大部分荔枝都没开花,“没花自然也不会有臭屁虫了。”小编了解到,今年荔枝蝽的价格大约在300元-450元一斤,由于今年天气原因荔枝花少,价格比往年略高。

当小编问有没有人专门养殖荔枝蝽售卖时,戴东年表示不会有人专门养殖。“这种虫子毕竟小众,普通人吃不惯。”不少“兼职”捉虫的果农表示,不会因为顾着捉虫而荒废果树。“一般荔枝花开不久我们就要打农药了,为了捉臭屁虫而荒废了果园不值得。”

据果农介绍,一些吃货之所以热衷吃这个,是因为民间一直有荔枝蝽能滋阴补肾的功效。“据说小孩子拉夜尿吃这个最合适了。”

有人用来椒盐  有人用来煲汤

如果说捉荔枝蝽对果农来说是一件复杂而艰辛的事,那么制作好一款荔枝蝽的美食,所花费的工序也可谓是“精雕细琢”。

“椒盐臭屁虫最好吃了,特别是用来做下酒菜,又香又脆。”新围社区的坤哥告诉小编,他每年这时候都会弄一点来吃。“都是在自家果园里抓的非常干净、安全。”坤哥说,将臭屁虫处理干净工序繁琐。

“首先,臭屁虫尿液有毒,要去掉。”坤哥介绍,要先烧一锅约40-45度的温水,将臭屁虫倒入让其“排尿”,“水太烫会烫死虫子,要让它在温水里游来游去,让尿液排尽。”大约三十分钟后,等尿液排尽将虫子烫死后,还要用牙刷慢慢刷干净腹部的白色粉末,然后去掉翅膀和尾部分,再沥干水倒入油锅,慢火翻炒几分钟,臭屁虫就可以备用了。

“椒盐油炸臭屁虫很香脆可口,臭屁虫用来煲汤的话,用杜仲、猪尾、五指毛桃、陈皮等药材煲,也是美味异常啊。”坤哥介绍,臭屁虫原本是臭的,但炒好之后会变得非常的香,“母臭屁虫,肚子里都有满满的蛋,香得很,味道绝佳,非常营养!”

文/涂丫

图/涂丫 部分资料图

负责编辑:朱丽芳

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